這款2019年版的【花生
核桃紅棗年糕】讓我又蠢蠢欲動了，超級好吃的年糕，一定要找時間再來做一次。
這篇原文發於2019. 01.26 我的Facebook ：
印象中小時候的過年，媽媽除了會做發糕，還會自己做年糕，到了元宵，又把年糕裹上雞蛋粉漿做成炸年糕，我超愛吃炸年糕，那個時候直到元宵都還有很深的年味，好像吃了炸年糕才有過年的感覺。
曾幾何時，職業婦女兼家庭主婦的媽媽在忙碌的日子天天過，已經不再自己做年糕了，她說從磨米到蒸年糕實在太費時了，於是我家之後的年糕就都是市場看得到那一攤又一攤不怎麼好吃的小年糕，年過了，它就住進冰箱冷凍庫，沒有人會再想起它來，直到整理冰庫之際，赫然發現原來它還在，這個時候它就成了炸年糕或者直接進了廚餘桶。
話說前兩天在YouTube看到了一個讓我流口水的影片，於是我想：「如果我可以自己親手做個年糕，糕體有料又好吃，那是不是家人就會更樂意吃年糕了呢？」，想到就做，今天立馬去市場買了生花生回家，第一次自己做年糕，田園老師有說：「我不是吹牛，非常好吃，基本上也不會失敗」；而我的年糕出爐了，看起來果然有模有樣，真的很成功，偷偷試吃留在年糕紙上的一小角，好香，好濃郁的香氣配上核桃、紅棗及桂圓，太對味了，老師果然不是在吹牛，這樣組合的年糕，竟然這麼好吃，以前都不知道原來也可以成為年糕的配角，我決定了，除了發糕，以後每年春節的年糕我也要自己做了。
我忍不住了，要先去試吃嚐鮮了。
參考來源：YouTube【田園時光】美食
旅行。探索。花草 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
［毛線球
］，好特別的名字，這讓我的好奇寶寶又上身了，上網搜尋了這款療癒系麵包的做法，感覺並不太難，對於沒有專業技能的我還是可以的，說做就做，這就是我。
連續嘗試做了兩天，最喜歡它的無須費力揉麵，而麵團也不用長時間睡覺，工序簡單不煩瑣，卻又能做出鬆軟口感的麵包，這對於沒有攪拌機的我再適合不過了。
這款［毛線球］不甜，適合一直走在發胖路上的我，更適合我家老爺，只是⋯我家爸媽恐怕要嫌棄了，因為真的不甜，哈哈！
旅行。探索。花草 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
她前一天就拿了1斤糖、2斤煮好的艾草到米店，買了7斤糯米、3斤蓬萊米，直接請米店幫忙將米粒加上艾草磨成米漿再壓製成粿粹，一早起來先開始備料，炒料（姐姐炒的蘿蔔絲餡料超香的），再去米店取粿糰，我呢？到了姐姐家，只需要輕輕鬆鬆等在一邊，等待她說：「包菜包囉！」，才又開啟我的打工日記另一篇，最近我的生活會不會過得太有意思了，哈哈！
一年包一次，我又忘記怎麼包菜包了，姐姐示範一次給我看，我還是包得極不順手，再一次示範，我還是有看沒有懂，感覺我的手真的有點笨拙，最後只好憑感覺自創手法，雖然包的真是很醜，但經我修修補補，她説愈來愈漂亮了呀！我⋯可得意了，其實蒸了之後，都長的一樣，矇騙過關，哈哈
！
後記：
姐姐家菜包的食材比例很到位，超好吃的，我怕我的體重又要破表了，嗚嗚嗚⋯⋯。
旅行。探索。花草 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
這次棄有料的港式蘿蔔糕改做無料的台式純素蘿蔔糕，發現這個簡單無特別煩瑣工序的純素蘿蔔糕，也是蠻好吃的，以前既定印象就是有料才美味，其實簡單無料工法才能吃出蘿蔔的原始風味，最重要的是簡單純粹的作法省時又省力，也才不削弱我因為愛吃所以愛做的動力。
我的姐姐告訴我：「做蘿蔔糕要吃出蘿蔔香氣是刨粗絲，在來米粉與白蘿蔔的比例是1:4」，我試了幾次，真心覺得很到位，剛出爐或許會感覺有點偏軟，但經過放涼或冰箱冷藏一夜之後，完全可以切出漂亮有型的蘿蔔糕，即使煎了也不會變形，口感還軟硬適中，好吃到讓我一口接一口，欲罷不能，我真的很愛吃蘿蔔糕。
食材：
白蘿蔔2350克（淨重）（水600ml）
在來米粉一包600克（水650ml)
鹽巴適量
蔬果粉適量（我沒加糖）
白胡椒粉適量
旅行。探索。花草 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
晚上簡單吃，冰箱有昨晚剩下的冷飯及鮭魚，做個鮭魚蛋炒飯，加了少許五花肉，讓魚香、肉香、蛋香與大量蔥花結合，老實說真的挺好吃的。
食材：
剩飯3/4鍋（煮了2杯的米，三好米的17穀米4/5，芋香米1/5）
雞蛋3個（橄欖油炒雞蛋）
鮭魚（大片1/2）
五花肉少許（豬油爆香）
青蔥2大支（蔥白爆香，蔥綠最後拌炒起鍋）
白胡椒粉
醬油少許
鹽巴少許
旅行。探索。花草 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
讓我既愛又恨的［牛軋糖］，好吃但易胖，卻一直是過年不可少的小零嘴，近年很少買，只因為會讓我吃到欲罷不能，完全無法收手，不便宜的高價糖果，既然吃多了會造成身體的負擔，那我買它幹嘛！⋯⋯？
雖然牛軋糖是個［禍害］，但今年卻起了自己做牛軋糖的念想，1/30有了第一次的試做，其實不難，很多年前也曾經做了［牛軋糖夾心餅］，作法很雷同，所以算是有成功的；但做了雪花酥（雪Q 餅），那就累了，不知道是我買錯了小圓餅？還是手勁太強？（欸？我不是手傷嗎？）餅乾整個碎光，很難成型，超難看，還好味道不錯，就是口感偏硬了點。
上週訂的［雪花酥］材料之一、二小圓餅與棉花糖週六到貨了，昨天下午美濃回來趕緊去取貨，早上隨即動手做了［牛軋糖］與［雪花酥］，今天是第二次做，雖然順手多了，但我也是用了幾乎一整天的時間，早上～中午～傍晚，從成品～小包裝～大包裝，誰說10分鐘就可以完工的？太誇張了啦！
自己做的就是覺得特別好吃，我光試吃邊邊角角應該就吃下了一公斤重的高熱量吧？！ㄟ害喔！雪花酥做了兩個版本［原味與抹茶］，牛軋糖只做了一版［原味］，因為花生不夠了，本想用全堅果再做一版巧克力口味的，但我的右手抗議了，只好打消念頭，適可而止，［留得青山在，不怕沒柴燒］，我懂。
我的自製［牛軋糖］與［雪花酥］初體驗，收場不算太失敗，牛軋糖軟Q ，雪花酥口感依然偏硬，但不會黏牙，這正常嗎？還是又失敗了？上網搜尋了可能的原因，應該是加入棉花糖之後翻炒的時間太過了，相對口感就會偏硬；2/9試吃，覺得味道與口感都非常ok ，可以説很成功。
參考甜悅烘焙［Tinrry 下午茶］的配方比做糖果，下次要來試試牛奶糖；我除了喜歡看［Carol 老師］的烘焙教學，［Tinrry 下午茶］我也很喜歡，她的每個視頻解說都非常仔細明瞭，片頭動畫、音樂更是吸引我，每次看完都會讓我心動想要自己動手做做看，這次也是看了她的視頻而起的念想，只是我太大意了，竟然炒過頭。
旅行。探索。花草 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
很好吃的傳統小吃［涼拌素雞］，每次去水餃館或牛肉麵館，只要有這一味，我必點。
有一天在YouTube 突然發現有人分享了［涼拌素雞］的短視頻，原來這麼簡單，我立馬也買回來試做看看，第一次做不夠入味，沒達我的高標；今天跟著詹姆士的幾個簡單步驟，果然入味了，自己覺得還真是非常好吃，忍不住想要搬上檯面與大家分享，就讓我秀一下自己拙劣的廚藝吧！最重要的是自己做還很省錢呢！又可以吃到很滿足。
旅行。探索。花草 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
