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這幾天除了當義工拔蘿蔔、刨蘿蔔，我還帶回兩條超大蘿蔔做了蘿蔔糕，為了做純素蘿蔔糕，特別去買了一個刨粗絲的大刨刀，所謂「工欲善其事，必先利其器」，哈哈！
這次棄有料的港式蘿蔔糕改做無料的台式純素蘿蔔糕，發現這個簡單無特別煩瑣工序的純素蘿蔔糕，也是蠻好吃的，以前既定印象就是有料才美味，其實簡單無料工法才能吃出蘿蔔的原始風味，最重要的是簡單純粹的作法省時又省力，也才不削弱我因為愛吃所以愛做的動力。
我的姐姐告訴我：「做蘿蔔糕要吃出蘿蔔香氣是刨粗絲，在來米粉與白蘿蔔的比例是1:4」，我試了幾次，真心覺得很到位，剛出爐或許會感覺有點偏軟，但經過放涼或冰箱冷藏一夜之後，完全可以切出漂亮有型的蘿蔔糕，即使煎了也不會變形，口感還軟硬適中，好吃到讓我一口接一口，欲罷不能，我真的很愛吃蘿蔔糕。
食材：
白蘿蔔2350克（淨重）（水600ml）
在來米粉一包600克（水650ml)
鹽巴適量
蔬果粉適量（我沒加糖）
白胡椒粉適量
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